Fin novembre, une délégation de 15 éleveurs caprins wallons a participé à un voyage d’étude organisé par le Collège des Producteurs et l’Awé à l’occasion du Salon Capr’Inov, rendez-vous incontournable de la filière caprine, qui se tenait les 26 et 27 novembre au Parc des Expositions de Niort–Noron, à Niort (France).
Jour 1 – Découverte d’une exploitation caprine d’envergure
La délégation a entamé son voyage par la visite du GAEC Roux – L’Âne Vert, une exploitation de 900 chèvres alpines, équipée d’un rotor de 80 places.
Sur place, les éleveurs ont pu découvrir une organisation performante : 500 000 litres de lait sont transformés chaque année à la ferme, puis commercialisés dans les magasins locaux. L’exploitation produit également l’emblématique fromage AOP Chabichou du Poitou.
Cette première étape a permis d’échanger sur les pratiques d’élevage, la transformation à la ferme et la valorisation locale.
Jour 2 – Immersion au Salon Capr’Inov et échanges internationaux
Le deuxième jour a été consacré au Salon Capr’Inov, véritable vitrine d’innovations et de savoir-faire pour la filière : matériels, solutions techniques, génétique, nutrition, retours d’expérience, concours et démonstrations.
En soirée, la délégation a participé à une rencontre internationale réunissant des professionnels français, espagnols et libanais, ainsi que des acteurs engagés dans des projets de coopération au Sénégal autour du développement de l’élevage caprin laitier et de la structuration de la commercialisation.
Une journée riche en échanges, en perspectives et en mises en réseau pour les éleveurs et les techniciens wallons.
Jour 3 – Visite du matin : valorisation des coproduits et atelier d’engraissement
Le voyage s’est clôturé par la visite d’un atelier spécialisé dans l’engraissement de chevreaux, dédié à la valorisation des coproduits pour la filière bouchère.
Une dernière étape qui a permis d’aborder la question de la diversification et de la valorisation des animaux sous différents débouchés.
Jour 3 – Visite de l’après-midi : séchage en foin et préservation de la race Poitevine
L’après-midi, la délégation a découvert une exploitation pratiquant le séchage en grange, une technique permettant d’améliorer significativement la qualité du fourrage tout en renforçant l’autonomie alimentaire de l’exploitation.
L’élevage compte 180 chèvres Poitevines et transforme l’ensemble de la production laitière à la ferme, ce qui permet une valorisation optimale et un lien direct avec les consommateurs.
L’exploitation est également impliquée dans le contrôle de performances laitier et dans les inscriptions au herdbook de la race Poitevine, contribuant à la sélection, à la préservation et à la promotion de cette race locale emblématique.
