Horticulture Comestible

Le secteur

La production de fruits et légumes en Wallonie concerne près de 3 000 Producteurs. La filière horticole comestible wallonne regroupe tous les maillons concernés par les fruits et légumes en Wallonie, de la production au consommateur. Elle se structure en plusieurs sous-groupes :

• Les productions légumières plein champ à destination de la transformation sous forme de surgelé et de conserve : commercialisation principalement à l’export à travers le service commercial des firmes de transformation
• Les productions légumières plein champ et le maraîchage principalement à destination du marché du frais : commercialisation par des intermédiaires principalement sur le national ou le local en vente directe
• Les productions fruitières fruits à pépins (pommes et poires) et à noyaux (cerises et prunes,…), pour le frais et pour la transformation sous forme de jus et de compote : la commercialisation est réalisée soit par des intermédiaires (les plateformes de distribution principalement situées en Flandre (veiling) ou par les grossistes) soit directement par le producteur (sur son exploitation ou en livraison directe vers des points de vente type GMS ou autres). Les circuits de commercialisation moyens ou longs représentent 85% des volumes.

Organisation

Les professionnels de la filière horticole comestible sont représentés par Fédération Wallonne Horticole (FWH) www.fwhnet.be

Depuis 2015, une Interprofession Fruits et Légumes de Wallonie www.ifelw.be a été mise en place en vue de favoriser le développement économique du secteur et la valorisation des F&L wallons (frais et première transformation). L’IFELW regroupe certains acteurs de la production, de la logistique/transformation et des points de vente en Wallonie. L’IFEL-W favorise les contacts et les synergies entre tous les maillons de la filière F&L : producteurs, transformateurs, conditionneurs, transporteurs, coopératives, grossistes, distributeurs, détaillants. Au sein même de l’IFEL-W, les producteurs se rassemblent autour de produits particuliers pour former des groupements de producteurs tels que Asperges de Wallonie, Fraises de Wallonie et Pommes et Poires de Wallonie.

La Commission Filière horticulture comestible est née en 2016 au sein du Collège des Producteurs pour maintenir la composante filière du secteur. Elle se tient en collaboration étroite avec la FWH et l’IFEL-W.

Objectifs

L’enjeu de la filière horticole wallonne est de permettre à tous les producteurs de fruits et légumes d’avoir une juste rémunération de leur travail en produisant de manière durable et qui réponde aux attentes de la société. L’ensemble des acteurs impliqués s’inscrivent particulièrement dans les objectifs suivants :

• Promotion et développement de la production horticole comestible en Wallonie.
• Favoriser le développement de différents circuits de commercialisation en générant un maximum de valeur pour les acteurs wallons.
• Favoriser le développement de différentes filières de valorisation des fruits et légumes pour le frais.
• Travail sur les critères technico-économiques des exploitations et les chaines de valeurs propres à chaque produit.
• La conduite des cultures de manière durable en intégrant au sein de l’exploitation les dernières avancées notamment en termes de zéro résidus
• Optimisation du conditionnement qui constitue le plus gros poste de dépense