La filière aquacole wallonne poursuit son développement, entre diversification des espèces élevées et renforcement de la formation professionnelle. Les activités récentes témoignent de ce dynamisme.
Bertrand Hoc, Chargé de Mission Filière Aquacole pour le Collège des Producteurs
Formation professionnelle de Chef d’entreprise Aquaculteur – Lancement officiel
Un cap historique pour la filière ! La première formation professionnelle de Chef d’entreprise Aquaculteur en Wallonie a été lancée cette année par l’IFAPME, en partenariat avec le Collège des Producteurs.
Dispensée à Marche-en-Famenne sur une durée de deux ans en alternance, elle forme des professionnels qualifiés capables de créer, gérer et développer une exploitation aquacole.
Le programme aborde l’ensemble des compétences nécessaires : biologie des poissons, gestion des installations, suivi des élevages, transformation, commercialisation et gestion d’entreprise.
Quatorze étudiants ont rejoint la première promotion. Ils alternent cours théoriques et ateliers pratiques animés par des professionnels du secteur, et réalisent leurs stages en pisciculture, pour une immersion complète dans l’univers de l’aquaculture wallonne.
Toutes les infos pour découvrir la formation de Chef d’entreprise Aquaculteur
Diversification par la production de goujons
Le goujon est un petit poisson de la famille des cyprinidés qui affectionne particulièrement les eaux vives et de qualité de nos rivières wallonnes.
À l’automne, lorsque les températures de l’eau deviennent idéales, les pisciculteurs s’activent pour manipuler les poissons et observer la production annuelle.
Élevés localement, de l’œuf à l’adulte, dans un environnement semi-naturel, ces goujons constituent une ressource précieuse pour renforcer les populations naturelles et contribuer à la restauration de la biodiversité dans nos cours d’eau. A la mi-octobre, nous avons rencontré Francis Delescolle qui nous a montré la qualité de ses poissons et partagé son précieux savoir-faire dans cette diversification.
Découverte de la production de poissons d’étang
En ce début d’automne, la campagne de pêche des étangs de production bat son plein. Cette méthode d’élevage traditionnelle repose sur une polyculture extensive associant plusieurs espèces complémentaires (gardon, rotengle, tanche, carassin, carpe, perche, brochet…). Elle s’appuie sur la productivité naturelle de l’étang et sur un savoir-faire ancestral, aujourd’hui maîtrisé par une poignée de pisciculteurs passionnés.
Les étudiants de la formation IFAPME ont eu l’opportunité de découvrir ce modèle unique au contact de deux pisciculteurs expérimentés, Frédéric Henry et Jean-Michel Stalmans. Au programme : techniques de pêche, identification et tri des espèces, manipulation et transport des poissons vivants.
Cette journée de terrain a permis une transmission directe des connaissances et un échange intergénérationnel riche.
Un immense merci à nos pisciculteurs pour leur implication et leur bienveillance, ainsi qu’aux étudiants pour leur enthousiasme et leur curiosité !
📩 Pour en savoir plus sur la filière, ses diversifications et perspectives, contactez : bertrand.hoc@collegedesproducteurs.be
