Le 6 mars dernier, le collège des producteurs et la cellule Manger Demain, ont été reçus dans les bureaux de madame la député provinciale Laura Crapanzano concernant l’organisation du futur marché public pour la désignation du brasseur dans le cadre des Fêtes de Wallonie à Liège en 2026.
Nous avons attiré l’attention sur l’importance d’un sourcing en matières premières locale grâce au label Prix Juste Producteurs aux travers de deux sujets :
- Le marché pour la désignation d’un brasseur afin de créer une bière sur mesure dans le cadre des Fêtes de Wallonie à Liège
- Plus globalement, les marchés publics alimentaires de la Province.
Pour ce premier sujet, nous avons pu proposer d’insérer dans le cahier des charges des critères d’attribution supplémentaires permettant d’encourager et de favoriser :
- La juste rémunération des producteurs, le circuit-court et la transparence sur la filière : les offres reçoivent des points supplémentaires si les soumissionnaires peuvent garantir qu’ils travaillent en direct avec les producteurs de céréales (orge, froment, …) et de houblon, peuvent en préciser le nom (et les coordonnées) et peuvent démontrer que tous les maillons de la chaine sont justement rémunérés. Ce critère est présumé rempli par les bières labélisées Prix Juste Producteurs.
- (Si volonté il y a) le secteur bio : en ajoutant simplement un critère supplémentaire octroyant des points supplémentaires aux bières labélisées BIO ;
Quand on discute avec des administrations au sujet des marchés alimentaires plus durables, deux craintes sont souvent exprimées : la surcharge administrative pour les équipes et la peur de restreindre la concurrence. Le type de critères proposés répond justement à ces inquiétudes :
- Ils sont simples à insérer et à vérifier, et n’alourdissent donc pas vraiment le travail des gestionnaires marchés publics.
- La concurrence est garantie : les critères d’attribution n’excluent aucune brasserie mais donnent simplement un avantage concurrentiel (en balance avec le prix) aux brasseries (bio, si le bio est retenu) et qui travaillent en circuit-court (et par extension avec des matières premières locales).
Symboliquement, c’est une opération gagnante pour la collectivité.
Afin de faciliter les démarches et la bonne compréhension de la méthode, le juriste de la cellule Manger Demain Simon Lechat (simon.lechat@mangerdemain.be) est disponible pour proposer une adaptation du cahier des charges.
Parallèlement à ce marché pour la bière, la cellule manger demain accompagne les collectivités publiques dans la passation de leur marchés publics alimentaires durables. Un Guide pratique à destination des collectivités qui reprend la méthodologie à suivre, étape par étape a notamment rédigé.
Une porte a également été ouverte sur un accompagnement au sein de l’école de formation de la Province pour discuter des marchés publics alimentaires afin de sensibiliser les (futurs) acheteurs publics sur cette thématique.
Parmi, les critères qui peuvent être intégrés aux marchés publics, Nicolas Ancion (nicolas.ancion@collegedesproducteurs.be) a présenté le label Prix Juste Producteur qui a l’avantage de répondre aux conditions fixées par la règlementation des marchés publics tout en favorisant le circuit-court, la transparence sur la filière et la juste rémunération des producteurs.
Pour plus d’informations :
Julien Beuve-Méry — Chargé de mission Grandes Cultures
Email / Publications
