Une avancée pour la transparence et l’accessibilité des données d’abattage.
Bonne nouvelle pour les professionnels de l’élevage bovin : les données d’abattage contrôlées par la Cellule Wallonne de Contrôle du Classement des Carcasses (CW3C) sont désormais accessibles directement sur le portail CERISE de l’ARSIA. Cette innovation simplifie l’accès à des informations essentielles pour optimiser la gestion des troupeaux et renforcer la transparence dans la filière bovine en ayant un accès automatisé aux données de ses bovins.
La CW3C : un acteur clé de la filière
Créée en 2007 et agréée par le Service Public de Wallonie, la CW3C est l’organisme officiel en charge de :
- Contrôler le classement des carcasses bovines et porcines ;
- Surveiller l’auto-contrôle dans les abattoirs ;
- Transmettre les résultats aux éleveurs.
Elle gère la base de données officielle des abattages réalisés dans les abattoirs wallons, ainsi que ceux d’animaux wallons abattus en Flandre ou à Bruxelles. La CW3C garantit impartialité et indépendance dans ses missions (elle est d’ailleurs accréditée par BELAC).
Un accès simplifié et sécurisé
Auparavant, les éleveurs devaient donner leur autorisation préalable pour accéder aux données via CERISE. Désormais, grâce à un nouveau protocole d’accord entre l’ARSIA et la CW3C, ces informations sont accessibles directement à tous les détenteurs connectés au portail, sans démarche supplémentaire, et dans le respect strict du RGPD.
Les données, mises à jour quotidiennement, incluent :
- La date d’abattage ;
- Le numéro Sanitel ;
- La catégorie (sexe et âge) ; A, B ; C, D ou E
- La conformation ; S, E, U, R, O ou P
- L’état d’engraissement ; de 1 à 5
- La forme de présentation ;
- Le poids chaud ;
- Le poids vif ou le code d’exemption de pesée si la pesée n’a pas été réalisée ;
- Le poids corrigé ;
- Le rendement de carcasse (en %) ;
- L’abattoir concerné.
Plus d’infos sur chacune de ses données : cw3c.be
Le classement des carcasses : un langage universel
La qualité commerciale des carcasses bovines est évaluée selon une grille communautaire européenne, basée sur trois critères :
- La catégorie (sexe et âge de l’animal) ;
- La conformation (forme de la carcasse) ;
- L’état d’engraissement (degré de couverture graisseuse).
Ces critères sont déterminés visuellement par un classificateur agréé, selon une échelle standardisée. Ce système harmonisé permet :
- Une communication claire entre tous les acteurs de la filière ;
- Des échanges commerciaux facilités ;
- Un outil précieux pour les éleveurs dans la gestion zootechnique de leur cheptel.
La CW3C contrôle ensuite en abattoirs la justesse de la classification et de la pesée sur un échantillon de carcasse. Elle s’assure également que les données de classement lui sont bien communiquée afin que la structure puisse les transmettre aux éleveurs.
Pourquoi cette avancée est-elle importante ?
L’accès simplifié à ces données via CERISE offre plusieurs avantages :
Une consultation rapide et fiable des informations ;
Une meilleure transparence dans la filière bovine ;
Un gain de temps pour les éleveurs, qui n’ont plus besoin de démarches administratives supplémentaires auprès de la CW3C, les données leur sont automatiquement proposées sur CERISE grâce à ce partanariat entre la CW3C et l’ARISA.
