Le 9 novembre, Bruxelles accueillait le Bread Fest, le premier festival 100 % consacré à la boulangerie artisanale en Belgique. Le Collège des Producteurs, au travers de son label Prix Juste Producteur, y était présent pour rencontrer sa communauté de labellisés, les acteurs de la filière panifiable et la rencontre de potentiels nouveaux labellisés.
Une trentaine d’exposants (moulins, farines, matériel, ingrédients), les Belgian Baguette Awards, des workshops et des boulangers venus de tout le pays : ce dimanche à Be-Here, la filière céréales-pain s’était donné rendez-vous.
Pour Nicolas Ancion, responsable du label Prix Juste Producteur piloté par le Collège des Producteurs, c’était l’occasion de faire le tour des stands, avec deux objectifs.
Rendre visite aux labellisés. Il est passé voir les membres de la communauté Prix Juste Producteur présents comme exposants :
- Ferme de Grange (MouliGrange, farines)
- Moulin Ceres
- Bel’Grains
- Épis de Hesbaye
- Les Grands Blés Meunier · BIO
- Histoire d’un grain
Prospecter.
La journée a aussi servi à rencontrer des producteurs et des transformateurs qui ne sont pas encore labellisés. Il leur a présenté la démarche : le respect d’une charte, où la rémunération des producteurs est basée sur les coûts de production et la qualité.
Le bilan est encourageant : une communauté déjà bien implantée dans la filière boulangère, et de nouveaux contacts à suivre dans les semaines qui viennent.
A propos
Le Bread Fest est organisé par “Tartine et Boterham”, une association indépendante qui a pour mission de remettre en valeur les boulangeries et pâtisseries artisanales situées à Bruxelles et en Wallonie.
Pour en savoir plus sur la filière panifiable en Wallonie, jetez un oeil à cet article
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081 240 430
Bertrand Hoc — Chargé de mission Aquaculture
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